Журнал
Ростерия полного цикла · Отправляем по всей России
Жарим
сегодня —пьёте завтра
Спешелти-зерно с оценкой SCA выше 82, мёд с собственной пасеки без нагрева, дикие травы и сладости без сахара. Обжариваем под заказ и отправляем в тот же день.
58позиций
4 200+заказов за год
4,9средняя оценка
48 чот обжарки до отправки
Лот неделиSCA 86.0
Обжарка—
Обработка—
Высота—
Дата обжарки—
Пять направлений
Что мы везём
Начинали с кофе, а потом добавили то, что сами покупаем к нему: мёд с пасеки под Рязанью, дикие травы с Алтая и сладости без сахара.
Каталог
Весь ассортимент
Цены указаны за упаковку. Кофе мелем бесплатно под ваш способ заваривания — выберите помол при оформлении.
Производство
Как мы жарим
У нас два ростера: барабанный Probat на 12 кг для плотных эспрессо-профилей и воздушный на 3 кг — для светлых африканских лотов, где важно не «задушить» кислотность.
Профиль каждого лота записан: кривая температуры боба, момент первого крэка, время развития. Партия уходит в отгрузку, только если совпала с эталоном по каппингу.
01
Отбор зелёного зерна
Берём только лоты с оценкой SCA выше 82 у импортёров, с которыми работаем не первый год.
02
Обжарка по профилю
Каждый день. Каждая партия — с логом температур и контрольным каппингом на следующее утро.
03
Упаковка в день обжарки
Пакет с дегазационным клапаном и датой обжарки на этикетке. Не «годен до», а именно дата.
Свежий кофе — это не маркетинг, а срок. Зерно раскрывается с четвёртого дня после обжарки и держится месяц. Всё, что дольше, — просто коричневый порошок. Алексей, обжарщик
Пасека
Мёд, который не грели
Пасека на 120 семей стоит на высоте 900 метров, в трёх километрах от ближайшей дороги. Качаем только зрелый мёд — когда соты запечатаны не меньше чем на две трети.
Мёд не пастеризуем и не фильтруем под давлением: от нагрева выше 40 °C разрушается диастаза, и остаётся просто сладкий сироп. Поэтому наш мёд садится — и это правильно.
01
Влажность до 18%
Замеряем рефрактометром каждую флягу. Выше 18% мёд бродит — такой не берём.
02
Диастазное число 11–39
Показатель живых ферментов. У прогретого магазинного мёда он падает почти до нуля.
03
Паспорт на каждую партию
Ветеринарное свидетельство и протокол лаборатории — по запросу отправляем скан.
Программа лояльности «Зёрна»
Чем чаще пьёте —
тем дешевле
1 Зерно = 1 рубль. Начисляем кэшбэк с каждого заказа, списывать можно до 30% суммы. Уровень пересчитывается автоматически по сумме заказов за последние 12 месяцев.
Гость5%
от 0 ₽ за 12 месяцев
- 300 Зёрен за регистрацию
- Кэшбэк 5% с каждого заказа
- Списание до 30% суммы заказа
Знаток7%
от 10 000 ₽ за 12 месяцев
- Кэшбэк 7%
- Бесплатная доставка от 1 500 ₽
- Ранний доступ к новым лотам
Мастер10%
от 30 000 ₽ за 12 месяцев
- Кэшбэк 10%
- Бесплатная доставка всегда
- Дрип-пакет нового лота в каждый заказ
- Двойные Зёрна в день рождения
Легенда12%
от 75 000 ₽ за 12 месяцев
- Кэшбэк 12%
- Персональный подбор обжарщиком
- Приглашение на закрытые каппинги
- Резерв редких микролотов
Копятся сразу
Зёрна приходят в момент, когда заказ получен и подтверждён. Не через месяц и не «после проверки».
Приводите друзей
За первый заказ друга по вашей ссылке — 500 Зёрен вам и 500 ему. Без ограничения по числу друзей.
Не сгорают год
Зёрна живут 12 месяцев с момента начисления. За 30 дней до сгорания придёт напоминание.
Подписка выгоднее
На подписке «Кофе каждый месяц» — минус 13% к цене и двойной кэшбэк на первые три доставки.
Сколько вы накопите
Ваш уровеньГость
Кэшбэк5%
Зёрен за год1 800
Это как2 пачки
Приложение для iOS и Android
Заказ в три тапа
Вся история заказов, баланс Зёрен, подписка и push о том, что ваш любимый лот вернулся из обжарки. Повторить прошлый заказ — одна кнопка.
-
Повтор заказаЛюбимый набор — в корзину одним касанием, с сохранённым помолом.
-
Подбор по вкусуОтвечаете на пять вопросов — приложение предлагает лоты под ваш профиль.
-
Push о свежей обжаркеСообщаем в день, когда ваш сорт выходит из ростера.
-
Оплата как удобноКарта «Мир», СБП и оплата по QR — через ЮKassa, чек приходит сразу.
Разбираемся
Почему это важно
Свежесть, обжарка и качество мёда — это не слова, а измеримые вещи. Нажмите на карточку, чтобы рассмотреть.
Отзывы · 4,9 из 5 по 412 оценкам
Что пишут
Собираем оценку после каждого заказа прямо в приложении — публикуем всё, включая тройки.
★★★★★
Заказала Эфиопию Гуджи, ожидала обычную кислятину — а там реально клубника. Муж, который пьёт только «покрепче», допил мою чашку и попросил заказать ещё.
М
МаринаСанкт-Петербург · 7 заказов
★★★★★
Беру бленд «Эспрессо №1» килограммами на кофейню уже год. Партия к партии стабильная, настройки помола не пляшут. Для меня это главное.
Д
ДмитрийКазань · опт, 14 заказов
★★★★★
Мёд в сотах — единственный, который моя бабушка признала настоящим. А она в мёде разбирается лучше меня раз в десять.
А
АннаЕкатеринбург · 3 заказа
★★★★☆
Кофе отличный, приложение удобное, Зёрна копятся честно. Снял звезду за доставку: СДЭК вёз пять дней вместо трёх. К обжарщикам вопросов нет.
И
ИгорьНовосибирск · 11 заказов
Своя ростерия
Обжарим
под вас
Печь загружается каждый день, поэтому профиль можно свести под вашу воду, кофеварку и вкус — а не выбирать ближайшее из того, что уже обжарено.
- Степень обжарки от светлой скандинавской до тёмной под турку
- Свой бленд: смешаем сорта в нужной пропорции и подпишем состав
- Помол под вашу кофеварку — назовите модель
- От 1 кг. Готово в день обжарки, отправляем в тот же день
- Профиль сохраним: повторный заказ будет таким же
B2B
Кофейням, ресторанам
и офисам
Подбираем профиль обжарки под вашу машину и проходимость, привозим раз в неделю, настраиваем помол на месте бесплатно.
- Фиксированная цена на квартал — от 10 кг в месяц
- Отсрочка платежа до 14 дней после второй поставки
- Полный пакет документов и ЭДО
- Обучение бариста и настройка помола — бесплатно
- Брендированная упаковка от 50 кг
Журнал
Разбираемся
в деталях
Что значит дата обжарки, почему садится мёд и чем помол меняет вкус. Без обещаний «лечит всё» — только то, что можно проверить.
Не знаете, с чего начать
Подберём кофе
под ваш вкус
Оставьте номер — обжарщик перезвонит, спросит, что вы пьёте сейчас, и предложит два-три лота на пробу. Без навязывания: если ничего не подойдёт, так и скажем.
Вопросы
Коротко о важном
Когда обжарен кофе, который я получу
Жарим каждый день и отправляем в тот же день. Дата обжарки напечатана на этикетке — не «годен до», а именно дата. Вкус раскрывается с четвёртого дня и держится около месяца в закрытом пакете.
Смелете под мою кофеварку
Да, бесплатно. При оформлении выберите способ заваривания — эспрессо, воронка, френч-пресс, турка, гейзер или капельная. Если не уверены — напишите модель кофеварки в комментарии, подберём.
Зерно всё же живёт дольше молотого: молотый кофе выдыхается за 7–10 дней.
Почему мёд засахарился — он не настоящий
Наоборот: кристаллизация — признак того, что мёд не грели. Липовый садится к ноябрю, гречишный за 1–2 месяца, акациевый может оставаться жидким до двух лет. Жидкий круглый год мёд, кроме акациевого, — это почти всегда пастеризация.
Сколько идёт доставка и сколько стоит
СДЭК и Почта России по всей стране: 2–5 дней по европейской части, 4–8 дней за Урал. Курьером по Москве и Петербургу — на следующий день. От 2 500 ₽ доставка бесплатная, на уровне «Мастер» — всегда.
Как работают Зёрна
1 Зерно = 1 рубль. Начисляем 5–12% от суммы заказа в зависимости от уровня, списать можно до 30% стоимости следующего заказа. Зёрна приходят после получения заказа и живут 12 месяцев.
На товары со скидкой кэшбэк начисляется, но промокод с ним не складывается — применится то, что выгоднее вам.
Можно оплатить из-за границы
Да. Карты «Мир», Visa и Mastercard российских банков, СБП и оплата по QR — всё через ЮKassa. Расчёты в рублях, кассовый чек приходит на почту или в СМС сразу после оплаты, как требует 54-ФЗ.
Что если не понравился вкус
Напишите нам в течение 14 дней — заменим на другой сорт или вернём деньги, даже если пачка вскрыта. Отправлять обратно ничего не нужно.